金黄圆形；酥脆香糯，咸甜适口。
原料
主料
大糯原书 750克750 克
水发冬菇原书 100克100 克
冬笋肉原书 150克150 克
葱白原书 50克50 克
红萝卜原书 50克50 克
脆浆原书 1小碗不定
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
酱油原书 20克20 克
白糖原书 25克25 克
胡椒粉原书 2.5克2.5 克
麻油原书 0.15克0.15 克
花生油原书 1公斤1000 克
芫荽原书 3小碟不定
辣酱油原书 3小碟不定
做法
糯米用水浸泡干净，沥尽水分，拌少许油，放入蒸汽直升的蒸笼里蒸熟。控出后加适量精盐、味粉、酱油、白糖拌匀。
水发冬菇、冬笋肉、红萝卜均切成小丁，葱白切成粒。起锅烧热，布少量油，下葱粒稍爆香，再下红萝卜、冬笋、冬菇，调入适量精盐、味粉翻炒至熟，铲起后撒胡椒粉和淋麻油即成为馅子。
将糯米饭与馅子合二为一，搓捏成5大团，放入脆浆里裹匀。
锅放油烧至六、七成热，把糯米团下入油锅稍炸成金黄色，捞出沥油装盘，跟芫荽和辣酱油上桌。