形象逼真，香滑软烂带粉。
原料
主料
大小均匀的花菇原书 20朵不定
冬笋肉原书 100克100 克
荔浦芋头原书 200克200 克
鸡蛋清原书 2个不定
生粉原书 5克5 克
老蛋黄糕原书 5克5 克
香葱粒原书 3克3 克
胡椒粉原书 1克1 克
麻油原书 0.1克0.1 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
花生油原书 100克100 克
姜原书 少许不定
葱原书 少许不定
湿蹄粉原书 15克15 克
做法
先把香菇泡发好，剪去蒂把，放于锅内，加姜、葱、少量香菇水、精盐、味粉煨一煨，铲起后不要姜葱，轻轻压挤些水分出去。芋头削净，破成小瓣，放于笼内蒸烂，取出，用刀压成芋泥，拌进精盐、味粉、胡椒粉、麻油。冬笋切成末，放锅内加盐稍煸，铲起后倒入芋泥里面，同时把蛋液和少许生粉也拌进去，顺搅拌起胶。老蛋黄糕剁成末。
把香菇凹底撒些生粉，再把馅酿在香菇上面，上点缀少些老蛋黄糕末，入笼蒸熟。端出后将香菇酿移入另一个盘中摆好。
另起锅烧热，布少量油，入葱粒爆香，注入蒸香菇原汁和少量香菇水，调入适量精盐、味粉，勾薄芡，加尾油推匀，淋浇在冬菇上面。