色红黄油亮，咸鲜嫩脆带软滑。
原料
主料
切粉原书 150克150 克
鸡胸脯肉原书 100克100 克
绿豆芽原书 100克100 克
青红椒原书 25克25 克
木耳原书 3.5克3.5 克
葱榄原书 1.5克1.5 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
酱油原书 3克3 克
猪油原书 100克100 克
湿蹄粉原书 5克5 克
做法
鸡胸脯肉切粗丝，用湿蹄粉捞拌一下。绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水分。青红椒切中丝，抖去籽，用开水稍汆一下，捞出沥水。木耳泡发后切中丝。
锅烧热，布入50克油，下鸡丝稍炒，接着放木耳丝、豆芽，调入精盐、味粉翻炒，最后下葱榄和青红椒丝拌匀，铲起。原锅，再将剩下的50克油舀入，放切粉下去抖散，淋入酱油炒匀，放进配菜，翻炒几下，出锅装盘。