糊而不稠，香而微辣，经济实惠，老少皆宜。
原料
主料
上等的粘米原书 500克500 克
清水原书 5公斤5000 克
湿腐竹原书 250克250 克
泡发好的绿豆粉丝原书 500克500 克
水发冬菇原书 250克250 克
水发木耳原书 150克150 克
冬笋原书 250克250 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
胡椒面原书 25克25 克
麻油原书 50克50 克
刚炸好的油条原书 2根不定
做法
先把米用井水泡浸发涨，再用石磨磨成浓米浆。腐竹、冬菇、木耳、冬笋均切成细丝，粉丝用剪刀剪断成16厘米长的段。
锅洗净，放清水5公斤，大火烧开，投入腐竹、冬菇、木耳、冬笋、粉丝，调入精盐、味粉，最后一边淋入米浆一边用勺子搅动，避免米浆粘底，待见锅内起鱼眼泡后即可起锅，迅速撒进胡椒粉，淋入麻油拌匀。
食时佐以油条。