水蒸粑细腻质软，配菜清秀腊香油亮。
原料
主料
去皮腊肉原书 100克100 克
柳叶菜花原书 200克200 克
青蒜段原书 50克50 克
水蒸粑原书 150克150 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
酱油原书 2.5克2.5 克
猪油原书 50克50 克
骨汤原书 50克50 克
三花酒原书 5克5 克
做法
把水蒸粑切长片。腊肉去皮切厚片。菜花摘1～2度菜薳。
锅烧热，放腊肉稍炼些油，入蒜段、菜花稍炒，调入精盐、味粉捞匀，溅酒，铲起。原锅放猪油，下水蒸粑片抖散，淋入酱油炒匀，倒入骨汤稍煮一会，待水蒸粑回软时放入配菜，翻匀，出锅装盘。