饭粒晶亮似珍珠，香气浓郁，营养丰富。
原料
主料
捞饭原书 200克200 克
鸡蛋原书 2个不定
葱花原书 50克50 克
猪肉原书 75克75 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
胡椒粉原书 0.15克0.15 克
虾片原书 25克25 克
生油原书 1公斤1000 克
做法
蛋磕开后用筷子抽打均匀。饭打散。锅烧热放生油，六成热时把虾片炸膨胀，倒出沥油。
原锅放猪油，下饭翻炒，调入精盐、味粉，待饭粒晶亮起跳，倒入蛋液拌匀，继续用中火抛锅翻炒，直至捞饭粒粒散开，有些香味（但不能焦），撒入胡椒粉和葱花，炒匀，起锅装于凹盘，虾片斜插于饭边围一圈，上桌。