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菜谱附注›火爆肚头
《四川菜谱 (一)》封面

注

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《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 84 页

解释本书火爆肚头部分(第 83—84 页)的用词

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下锅每个环节,都要抢时间,要作到动作敏捷、手快而稳。

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