烧鹅的烤烧

“烧鹅”是浙江东南地区的著名传统禽制佳肴，早在清代中期就闻名遐迩，为海内外人士所喜爱。

制作此菜，鹅要活杀，用炭炉烤烧，火候恰到好处，使成品达到皮色红润光亮，肉质鲜嫩香酥。