白鹅

白鹅是奉化县的特产，那里丘陵起伏，河道纵横，气候温和，饲料丰富，具有饲养白鹅的自然条件。据称，民间饲养白鹅已有400余年历史，其主要特点是鹅的体大、背宽、颈粗、毛白、肉肥嫩，尤其在春节、清明节期间品质更佳。

“花椒鹅块”，选用上等白鹅作主料，配以花椒烹制而成。此菜色泽金黄，外松里嫩，浓香四溢，蘸以辣椒油食之，鲜辣可口，富有回味。