光饼（来历）

光饼流行在闽东、闽中一带。据传说，明代著名的民族英雄戚继光于1562年率兵挥戈南下，歼灭盘踞在福建沿海的倭寇。为了减少做饭时间，戚继光布置炊事人员，用面粉制成圆饼，以炭火烤炙。饼中间戳个小洞，用细绳穿起来便于士兵携带，作为临时干粮。后人仿制此饼，只因是戚继光首创，遂以光饼称之。