汀州豆腐干（来历）

闽西八干之一的长汀豆腐干，有着悠久的历史，是香咸、甘甜的佳品。据传说，在明朝年间，大将军朱亮祖率兵到汀州驻守时，吃了长汀豆腐干之后，大加赞赏。汀州豆腐干从此名声大振，成了后来皇室官衙的珍品。