南翔小笼馒头来历

南翔小笼馒头是上海嘉定县南翔镇的传统名点。据《嘉定县续志》载，馒头“有紧酵松酵两种：紧酵以清水和面为之，皮薄馅多，南翔制者最著，他处多仿之，号为翔式……”七十多年前，镇上有个姓吴的人在上海城隍庙开设了一家名为“长兴楼”的点心店（后改名为“南翔馒头店”），专门供应“翔式”馒头，深得人们好评。这种馒头被誉为上海小吃中的珍品。