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肉菜类›六、烧糊肘子
《中国菜谱·陕西》封面

烧糊肘子操作要求

知识

《中国菜谱·陕西》 · 1981 年 · 第 13 页

解释本书烧糊肘子部分(第 11—13 页)的用词

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此菜制作与上桌时动作都要快,否则易使菜品失去风味。

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