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丝瓜卤

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《中国菜谱·浙江》封面《中国菜谱·浙江》1975 年

丝瓜卤加工第 282 页 附注 将嫩丝瓜(约一寸左右长时摘下)十斤,洗净放入坛中,加精盐一斤,腌一个月左右,再加绍酒一斤,即成丝瓜卤。

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