附注 丝瓜卤加工 《中国菜谱·浙江》 · 1975 年 · 第 282 页 第 17 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将嫩丝瓜(约一寸左右长时摘下)十斤,洗净放入坛中,加精盐一斤,腌一个月左右,再加绍酒一斤,即成丝瓜卤。 这本书里用到「丝瓜卤」的菜1 道 丝瓜卤蒸黄鱼第 95 页 〔附注〕下的 37 条 甜酱家乡南肉绿荤菜淡菜花椒盐滑锅蟹粉豆腐皮红曲粉甜辣酱蛋糕火瞳水发猪蹄筋⿰鱼步鱼鱼茸鲻鱼丝瓜卤马鲛鱼鳓鱼浆虾仁淡海鳗鲞弹涂裙边蝤蛑梭子蟹越鸡蛎蟥竹鸡细沙大西谷米鲜果百果馅料虎跑素汁汤油烤麸卤香菇蛋松 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·浙江》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›