《中国菜谱·浙江》封面

丝瓜卤

加工

《中国菜谱·浙江》 · 1975 年 · 第 282 页

第 17 条

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将嫩丝瓜(约一寸左右长时摘下)十斤,洗净放入坛中,加精盐一斤,腌一个月左右,再加绍酒一斤,即成丝瓜卤。

这本书里用到「丝瓜卤」的菜1 道

〔附注〕下的 37 条

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