乳饼词 1 本书讲到，共 2 条；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 乳饼名词第 143 页 三夹乳饼 乳饼用羊奶制成。为豆腐块状，白嫩滋润，食品鲜美且带奶香，营养丰富，赛过法国奶酪，深受中外人士赞誉。羊奶和牛奶比较：羊奶的维生素A比牛奶高1倍；胡萝卜素高近2倍；维生素P高2倍。同时，其乳糖含量较低，有腹胀症状的患者食用无副作用。三夹乳饼，白… 乳饼名词第 146 页 清蒸乳饼（彝族） 乳饼属乳制品中的干酪类。是云南彝族的特有食品，主产于路南彝族自治县。乳饼呈白黄色，豆腐块状，鲜香软嫩，营养丰富。所含蛋白质和脂肪高于原料乳；且蛋白质经发酵后形成的朊、胨、肽、氨基酸等易于消化、吸收。此外，还含有丰富的钙和磷。清蒸乳饼，红白绿… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年