二流芡词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》1987 年 二流芡名词第 258 页 附录 四川菜名词解释 › 二、配料、调料、工具 指呈半流体浆的芡汁。多用于汤汁不太多的烧、烩、炸、熘和以汤为主的羹汤一类的菜肴。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》1987 年