云丹酱词 1 本书讲到 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之九·北京饭店的日本菜》1988 年 云丹酱名词第 147 页 附录一 日本菜烹调名词解释 中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剖开后吃里面黄色的子，即海胆的卵巢。经腌制加工成的酱即为海胆酱。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
