云吞面及云吞皮制法词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第五辑·广东》1959 年 云吞面及云吞皮制法加工第 107—109 页 小食品 › 云吞面 一、原料面粉十斤，团粉一小袋，碱水八两，鸡蛋五斤八两。二、制作方法1.将面粉倒在案板上，用手在其中间挖成窝，随即将蛋打开，逐只倾入，再把蛋搅烂，加入碱水与面粉一起拌匀，搓约三十分钟，用手压成正方形的面块。然后用竹竿一条（长约六尺，直径三寸）… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
