借油还油词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《云南菜谱》1982 年 借油还油名词第 62 页 此菜用肥膘肉，炸时能排出油脂，所以不须耗油，行业中称此类情况为“借油还油”。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《云南菜谱》1982 年