八公山豆腐

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《中国菜谱·安徽》1978 年

八公山豆腐名词第 304 页附注八公山位于安徽省淮南市境内，山下有一泉，用此泉水做豆腐，质紧密细白，虽晃动也不散碎，即嫩且韧，色味具佳，故名八公山豆腐。

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