关东煮鸡词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年 关东煮鸡知识第 126 页 此菜为清代童岳荐著《调鼎集》一书中所载，是满族名菜。选用辽宁出产的肥鸡为主要原料，用煮的方法制成。原文所记制法是：“先用冷水一盘放锅边，另用水下锅，不可太多，约淹过鸡身就好。俟水滚透，下鸡一滚，不可太久，捞起即用冷水泼之，再滚再泼，如此三、… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
