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冰糖汁

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《中国名菜谱 第七辑·四川》封面《中国名菜谱 第七辑·四川》1960 年

冰糖汁加工第 14 页 川味名菜 (一)原料冰糖四两猪油二两开水四两(二)制作方法锅放炉上,用旺火烧红,倒入猪油烧开。再将冰糖放入油中,炒成老黄红色,倒入开水烧开即成。

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