《中国名菜谱 第七辑·四川》封面

冰糖汁

加工

《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 14 页

①

AI 已复核

(一)原料

冰糖 四两

猪油 二两

开水 四两

(二)制作方法

锅放炉上,用旺火烧红,倒入猪油烧开。再将冰糖放入油中,炒成老黄红色,倒入开水烧开即成。

这本书里用到「冰糖汁」的菜4 道

〔川味名菜〕下的 40 条

其他书里的「冰糖汁」2 条,各按原书

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