凤凰卧雪词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年 凤凰卧雪知识第 134 页 “凤凰卧雪”为沈阳鹿鸣春饭店特一级厨师王甫亭于1974年创制。在辽宁饮食行业中，常将鸡美喻为凤，用鸡做的全席称“全凤席”；将鸡蛋清做成的半成品或成品称为“雪花”、“雪棉”、“雪衣”等。“凤凰卧雪”一菜，就是以一只整鸡为主要原料，用蒸的方法制… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
