出水词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 出水名词第 1028—1029 页 注释 › 二、术语（行话） 将原料在开水内煮一会，或用冷水将原料在锅内烧开煮一会以去异味。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《北京饭店名菜谱》1979 年