北菇词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 冬菇、花菇、北菇、草菇加工第 7 页 发干货 › 一、水发 › 1.冷水发 先用清水洗两遍，再换清水泡上，胀透时，捞出剪去梗（草菇则不去梗，只去梗根和梗衣）。用清水洗净泥沙杂质，仍用凉水泡上，存放方法与燕窝相同。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《北京饭店名菜谱》1979 年