原汁少司词 1 本书讲到 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之八·北京饭店的西餐菜点》1988 年 原汁少司名词第 219 页 附录一 西餐名词解释 牛、羊、猪肉菜的烤菜，在烤制时，一般配以各种调料、配料，如洋葱头、酒、辣酱油、胡椒粉等等，在烤熟后还余有很多原汁，此汁经过罗后，仍为烤菜的上桌搭配少司，通称原汁少司。但原汁少司并非原样不动，还可调整。如汤汁不足，可对入一些老少司；为增加味道… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
