牛、羊、猪肉菜的烤菜，在烤制时，一般配以各种调料、配料，如洋葱头、酒、辣酱油、胡椒粉等等，在烤熟后还余有很多原汁，此汁经过罗后，仍为烤菜的上桌搭配少司，通称原汁少司。但原汁少司并非原样不动，还可调整。如汤汁不足，可对入一些老少司；为增加味道，也可加点新调料，再煎一次或烧一下，仍称原汁少司。原汁少司可以单上，也可浇在菜上，需视不同菜品的要求而定。
牛、羊、猪肉菜的烤菜，在烤制时，一般配以各种调料、配料，如洋葱头、酒、辣酱油、胡椒粉等等，在烤熟后还余有很多原汁，此汁经过罗后，仍为烤菜的上桌搭配少司，通称原汁少司。但原汁少司并非原样不动，还可调整。如汤汁不足，可对入一些老少司；为增加味道，也可加点新调料，再煎一次或烧一下，仍称原汁少司。原汁少司可以单上，也可浇在菜上，需视不同菜品的要求而定。