发好燕菜词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·天津风味》1993 年 发好燕菜加工第 265 页 注释 将燕菜置容器中，加入沸水，盖严，待燕菜泡至回软，捞入清水中，用镊子择净杂质和细毛，撕开洗净。烹制时，容器中加入碱粉（9克），用沸水溶化，泡入燕菜（50克），盖严容器。二、三分钟后，将燕菜捞入沸水锅中盖好。见其涨发至松散时，捞出放入清水中漂去… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
