发好鱼翅词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·天津风味》1993 年 发好鱼翅加工第 265—266 页 注释 将鱼翅剪边，用冷水泡软，再入沸水锅中焖煮。然后，用刀褪沙、剔除翅肉，洗净，加上汤、葱段、姜块、绍酒蒸（煮）至软透，捞出洗净，再用上汤、葱段、姜块、绍酒煮一、二遍，去鱼翅内的腥臭，用水洗净即成。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
