发面皮词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第四辑·广东风味》1959 年 发面皮制法加工第 100 页 名点心 › 莲香茶楼 › 酥皮莲蓉饱 › 附注 一、原料：面粉一斤，白糖六两，泡打粉二钱，面种二两，臭粉一钱，碱水三钱。二、制法：1.将面粉去过箩，免有团粒。取九两放在案板上，加入面种和清水五两，用手拌匀并揉至滑软，放入瓦盆里加盖，使之发酵（天暖时约八小时便可发酵），便成面种。2.面种内… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
