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咸化

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《中国名菜谱 第五辑·广东》封面《中国名菜谱 第五辑·广东》1959 年

咸化加工第 66 页 名菜 › 清真食堂 › 挂炉烤鹅 鲜虾肉剁烂,打成虾胶,加粟粉混合搓匀,蒸熟,切成薄片,晒干,便成虾片。再用植物油炸透即成。

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