名菜›清真食堂›挂炉烤鹅 咸化加工 《中国名菜谱 第五辑·广东》 · 1959 年 · 第 66 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 鲜虾肉剁烂,打成虾胶,加粟粉混合搓匀,蒸熟,切成薄片,晒干,便成虾片。再用植物油炸透即成。 这本书里用到「咸化」的菜1 道 挂炉烤鹅第 65 页 〔挂炉烤鹅〕下的 3 条 鹅宰杀及退毛处理鹅的食法咸化 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第五辑·广东》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›