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哈

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《开封食谱》封面《开封食谱》1973 年

哈名词第 67 页 三、烹饪一般常识 › (六)厨房术语 把半成品放进笼里,略微见热气的意思。哈的东西时间要短,个别的东西这边放入,只要一转身就要取出。

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