《开封食谱》封面

哈

名词

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 67 页

第 6 条

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把半成品放进笼里,略微见热气的意思。哈的东西时间要短,个别的东西这边放入,只要一转身就要取出。

这本书里用到「哈」的菜1 道

〔(六)厨房术语〕下的 38 条

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