响皮词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》1987 年 响皮名词第 256 页 附录 四川菜名词解释 › 一、原料 将干猪肉皮用油炸透，达到一敲就响时，称此油炸后猪皮为响皮。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》1987 年