回锅肉词 2 本书讲到 在搜索里打开 《大众菜谱（1966）》1966 年 回锅肉与盐煎肉名词第 112 页 此菜咸辣味中有猪肉爆出的干香味，是下饭的好菜。四川的回锅肉是熟爆，盐煎肉是生爆，作法相同，风味各异。 《大众菜谱 (修订本)》1988 年 回锅肉与盐煎肉名词第 150 页 此菜咸辣味中带有猪肉爆出的干香味，是下饭的好菜。四川的回锅肉是熟爆，盐煎肉是生爆，作法相同风味各异。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
