回锅肉与盐煎肉名词 《大众菜谱(1966)》 · 1966 年 · 第 112 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 此菜咸辣味中有猪肉爆出的干香味,是下饭的好菜。四川的回锅肉是熟爆,盐煎肉是生爆,作法相同,风味各异。 校勘说明原为生爆盐煎肉附注,无独立标题;term据比较的两个菜名编定。 这本书里用到「回锅肉」的菜3 道 回锅肉第 88 页 回锅肉第 89 页 生爆盐煎肉第 112 页 同一层的 28 条 大油食油水淀粉胶菜洋白菜麻油开洋金花菜马兰头金刚肚脐西红柿胡豆土豆莴笋笋熟辣酱厚百叶豆筋木须花腩回锅肉与盐煎肉醪糟喼汁猪手母油炖蛋墨鱼烹调常识 其他书里的「回锅肉」1 条,各按原书 回锅肉与盐煎肉《大众菜谱 (修订本)》 · 1988 年 · 第 150 页 接着看 这本书的全部条目《大众菜谱(1966)》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›