圆蛋丝词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第五辑·广东》1959 年 圆蛋丝制法加工第 49—50 页 名菜 › 华侨大厦 › 咸三丝官燕 取产卵母鸡肚内未成熟的鸡蛋，用牙签戳穿一小孔，用手轻轻把蛋黄挤入锅内的“虾眼水”中，并慢慢移动，勿使聚于一块，直至蛋黄挤尽为止，把蛋丝捞出便成。（图14）图14圆蛋丝制法（图略） 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
