复制酱油

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《中国名菜谱 第七辑·四川》封面《中国名菜谱 第七辑·四川》1960 年

复制酱油加工第 194 页 名小吃 先在锅内盛上冷水约二两,放下红糖五两,用铲不停地搅动(避免粘锅),将糖炒化呈棕黄色时,倾倒进酱油十斤及冰糖三两二钱,中把老姜五两、陕西花椒一钱、山奈一分半、甘松四分、安桂、八角、草果各五分混合,用洁布包好一并投进锅内。用旺火熬开后,改用微火…

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