大乌参词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·上海》1979 年 大乌参涨发加工加工第 121 页 大乌参涨发加工：先用火钳夹住大乌参，放在火苗上烧烤，待参的四周及凹进部分都烤到焦炭状时，离火用铲刀刮去硬壳后，放入冷水中浸八、九小时，再换清水在旺火上烧开，端锅离火，使其自然冷却，然后将海参取出，放在冷水中，剖肚挖去内脏等，再用剪刀剪去四边… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
