大虾词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 大虾加工第 24 页 初步加工 › 二、水产 用左手四指托住虾背，拇、食二指捏住虾尾，后两指夹住虾头，用剪子剪去须、足和腹下两侧的桡足。将虾翻转剪去虾枪，在枪下剪一小口，伸入剪尖挑出沙包。在脊壳中间剪一口，用剪尖挑出虾肠（黑纱线），将尾剪去三分之一洗净即可。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
