大虾干词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 大虾干、海米、蟹肉加工第 8 页 发干货 › 一、水发 › 2.热水发（包括开水和蒸） 先用凉水洗净尘土，用凉水泡胀后，加水、葱、姜、料酒上屉蒸至松软，用时原水同用。当时不用，存放方法和干贝相同。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《北京饭店名菜谱》1979 年