少司词 1 本书讲到 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之八·北京饭店的西餐菜点》1988 年 少司名词第 219 页 附录一 西餐名词解释 少司是英文（Sauce）的音译，即调味汁的意思，是西餐各菜系中的主要调味品。西餐主要用少司调味，这也是西餐与中餐的根本区别点之一。少司按配菜性质，可分为冷菜少司、热菜少司、点心少司；按口味分，有甜少司、咸少司、酸少司、辣少司等；按原料分，有… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
