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干湘莲加工法

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《中国名菜谱 第九辑·上海》封面《中国名菜谱 第九辑·上海》1960 年

干湘莲加工法加工第 43 页 名菜 › 三一、蜜汁火瞳 把莲子放在碗中用沸水泡浸半小时,然后剥去外面的壳,挖去绿芯,洗净,仍放碗中,加清水二两,上笼用旺火蒸半小时即酥。

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