名菜›三一、蜜汁火瞳 干湘莲加工法加工 《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 43 页 ② · 解释本书名菜部分(第 6—102 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 把莲子放在碗中用沸水泡浸半小时,然后剥去外面的壳,挖去绿芯,洗净,仍放碗中,加清水二两,上笼用旺火蒸半小时即酥。 这本书里用到「干湘莲加工法」的菜1 道 蜜汁火肿第 41 页 〔三一、蜜汁火瞳〕下的 3 条 火腿煮熟出骨金华火腿干湘莲加工法 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第九辑·上海》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›