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抄手

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《正宗川菜 160 种》封面《正宗川菜 160 种》2001 年

抄手名词第 199—200 页 抄手就是馄饨,是四川著名的小吃。品种多样,有红油抄手、鸡汤抄手、原汤抄手、清汤抄手、三鲜抄手、牛肉抄手等等。它皮薄肉嫩,味美汤鲜,老少皆宜,受到广大群众的喜爱。现在它不仅称誉食肆酒楼,而且常被作为川菜中的主要小吃入席。

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