掸词 1 本书讲到 在搜索里打开 《开封食谱》1973 年 掸名词第 67 页 三、烹饪一般常识 › （六）厨房术语 为了保持食品的脆嫩，将其放在开水锅里迅速搅开就立即捞出来，这称为“掸”，如“掸里脊片”。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《开封食谱》1973 年