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提菜

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《中国名菜谱 第十辑·福建、江西、安徽》封面《中国名菜谱 第十辑·福建、江西、安徽》1960 年

提菜加工第 32 页 名菜 将提菜用清水洗净,放阳光下晒干后抖松理齐,再放入干净锅内用微火(切忌旺火)焙十分钟,焙时不断用筷子搅拌,同时慢慢地淋入香油至酥香为止,取起放于盘内待用。

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